Receita que a Nigella não dará …

 

Noutras partes de África podem ser uma praga, no Uganda são uma Delikatesse.

Em Kampala, nesta altura do ano toda a gente corre atrás deles. Quem os apanha pode ganhar num dia, o que outros ganham em meses. É a época dos “Nsenene”, os Homorochoryphus nitidulus, para os não zoólogos, gafanhotos, que caem sobre a cidade como um cobertor alado. É uma verdadeira festa, quase um Natal antecipado. Para um europeu esta especialidade ugandesa pode causar algum cepticismo, que se esvanece rapidamente depois de os provar. Sabem a uma mescla de batata frita e camarão. E são uma fonte de pura proteína. Há várias formas de os preparar. Primeiro arrancam-se-lhes as asas e as pernas, depois faz-se um refogado com cebola e alho, acrescenta-se-lhe água, sal e os gafanhotos, deixa-se cozer dez minutos e em seguida vão ao forno para ficarem estaladiços. Nos semáforos de Kampala vendem-se simplesmente fritos, em doses que custam 5000 Schillings, quase dois euros.

E estranho? É, mas o consolo mais barato da humanidade é a comida. E nós que comemos caracóis não temos o direito de franzir a testa.